煎扒鱼
红干椒一小把切成段，放入料碗中备用，接着我们再把鲤鱼处理一下，首先把鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏清理干净
煎扒鱼
再从鱼的腹部下刀，切开后，去除鱼的脊骨和鱼牙，然后用水清洗干净，放入盆中备用
煎扒鱼
炒锅烧热，倒入凉油滑锅后倒出，再添入一勺食用油，加入一勺食盐，用干净毛巾擦干鱼身的水分，把鱼的背部朝下，放入油锅中，
煎扒鱼
晃动炒锅，小火慢煎，使鱼肉受热均匀，一分钟后，放入葱姜蒜，红干椒和麻椒，把鲤鱼翻面继续煎制
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