无论煎啥鱼，不要直接用油煎！做好4步，不粘锅不破皮，又香又嫩
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『无论煎啥鱼，不要直接用油煎！做好4步，不粘锅不破皮，又香又嫩！』
鱼肉是我们日常生活中最常见的一种食材，超市里的鱼很多，大如草鱼，一条就有十几斤重；小如黄颡鱼，5条才能凑够一斤，还有鲫鱼、鳊鱼、鲳鱼等等。
虽然种类不同，但鱼肉的口感都是一样的鲜嫩，也一样都有鱼腥味。无论是河鱼、湖鱼，还是海鱼，它们都有腥味，这是很多人不爱吃鱼的重要原因之一。然而，鱼肉价格便宜，口感细嫩，味道鲜美，营养也很丰富，让很多人对鱼肉情有独钟。
鱼肉是高蛋白低脂肪低热量的食物，还有多种维生素、矿物质，常吃对身体有很多好处。
鱼肉的做法很多，比如清蒸、红烧、炖汤等等，每一种做法都很好吃。最简单的做法就是煎鱼了，把鱼煎得两面金黄，撒上一些爱吃的调料，比烤鱼简单，但味道却差不多。
在做红烧鱼或炖鱼汤时，也要做的一步就是煎鱼，所以煎鱼是必须学会的一个技能。我记得小时候，特别爱吃妈妈做的煎鱼，外酥里嫩，鲜香入味，非常下饭。没做过饭的人会认为，煎鱼还不简单吗？锅里倒点油，烧热后把鱼放进锅里煎不就行了嘛。
煎鱼可不是那么简单的事儿，很多人都这么煎，结果粘锅、破皮、碎肉，不好看也不好吃。
煎鱼也是个技术活，不掌握技巧可不行。今天和大家分享一下煎鱼的正确方法，学会后也能和大厨一样好吃。无论煎啥鱼，不要直接用油煎！多做3步，不粘锅不破皮，又香又嫩。
