芋子
又称芋艿，母芋每节都有芽，逐渐长出小芋头，芋子由此得名；
口感软糯，香味浓郁，做法多样，蒸炒煎炸都能发挥其风味。
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锅内放入油、葱油、春笋碎、鱿鱼碎、五香豆腐干、香菇碎、五花肉馅翻炒均匀，加入生抽调味，盛出备用。
葱油制作方法
① 将小葱白切段；
② 锅内倒油，油温升高放入小葱白炸到金黄；
③ 关火加入生抽，盛出即可。
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将蒸好的芋子去皮、捣碎。
窍门：挑出发硬的芋子块，能保证口感更好。
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按照2:1的比例在芋子泥中加入木薯粉，混合均匀，和成面团。
窍门：加入木薯粉更易和成面团，筋性更好。
