春笋红烧肉
5. 凉拌手撕春笋材料：春笋、小米辣、香醋、花椒油
步骤：
笋条蒸熟撕丝，冰水浸泡增脆
调酸辣汁拌匀，冷藏后食用
关键：冰镇保持爽脆口感
凉拌手撕春笋
6. 春笋三鲜汤材料：春笋、河虾、咸肉、豆腐
步骤：
咸肉煸香煮汤底，加笋片、豆腐
虾仁最后放入，保持鲜嫩
关键：分批次下料，控制食材熟度
春笋三鲜汤
7. 春笋焖饭材料：春笋、香菇、腊肠、大米
步骤：
食材煸炒后与米同焖
出锅前淋少许酱油
关键：水量比常规煮饭减1/5
春笋焖饭
8. 春笋酿肉材料：粗笋段、猪肉馅、马蹄碎
步骤：
笋段挖空填肉馅，蒸15分钟
勾芡淋汁（蚝油 淀粉）
关键：肉馅加淀粉保持嫩度
