香辣泡椒春笋
三、烹饪通用技巧选笋标准：根部发白、笋壳紧贴、切口无干缩
去涩：草酸溶于水，焯煮时加米醋效果更佳
储存方法：未去壳笋冷藏保存不超过3天，焯水后可冷冻
四、风味搭配建议增鲜：搭配火腿、干贝、虾籽
解腻：与雪菜、酸菜等腌菜同烹
增脆：添加木耳增加脆度
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