分享回民处理羊肉的5个诀窍，尤其焯水和调味很有讲究，很多人不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
回民是我国少数民族中，人数最多的一个，他们不食猪肉，喜欢吃羊肉，回民处理羊肉的方法和我们不同，尤其是焯水还有调味，特别有讲究，接下来我就把，回民处理羊肉的5个诀窍，分享给大家，大家回家以后，可以按照这个这几个诀窍试试，保证羊肉比之前的味道要好吃许多，感兴趣的朋友，跟着我往下看吧。
很多朋友买羊肉，经常在普通商贩那买回家直接做，其实告诉大家一个诀窍，如果咱们想吃羊肉，可以去当地的清真街上，去找回民买，因为回民处理羊肉时，需要把羊的血放干净才会宰，这样炖出的羊肉腥膻味更小，并且回民牛羊肉的摊贩，菜刀菜墩清洁度更高更卫生，还有就是回民，基本上不会卖隔夜羊肉，所以这一个诀窍，咱们大家要记好。
回民在处理羊肉，再焯水的时候，有一个诀窍，那就是，一定要凉水下锅，不需要放任何的葱姜料酒，然后水开后，水面上会有浮沫，看见浮沫立刻撇干净，直至撇都看不见浮沫为止，这样处理后的羊肉，杂质和腥膻味会大大减少，朋友们在家，也可以用这个做法试一试。
