老潍县独有面包面，超级正宗的脂饼，好吃到眉毛都要掉了
不知道大家有没有听说过老潍县有一种特色面食叫做脂饼，这个东西只有我们潍坊才有，不过现在也非常少见了。以前老县城里的老店铺才有做的，现在做脂饼的店铺真的是少之又少了。今天就带大家去找找潍坊的特色美食之一——脂饼。
大家记得以前的武记包子吧，我偶然发现他家店里有卖脂饼的，今天咱们就去尝尝他家的脂饼正不正宗。我去的时候是中午，恰巧赶上了还有几个脂饼，就买了几个回来，顺便带了一份汤和一份小凉菜。拿回家尝了一口，嗯，没错就是一种面包面的面食，比馒头扁，比馅儿饼小点。
脂饼的外皮是发面的，馅儿料用的各有不同，有的用的是花生油，花椒水和蒸好的面粉，有的用的是猪大油（也就是荤油）加上油炸的葱花和面粉混合起来的馅儿料，也有的用的是猪大油加上十三香混合上炒面粉做的馅儿料。吃起来有的是咸口的，有的是清淡口味的。我买的这个大概就是花生油加花椒水和面粉调的馅儿料，略淡，但是口感吃起来比较绵软，感觉就是面包面的感觉，可能是因为加了油，倒是挺香的。
脂饼这种面食，我觉得刚蒸熟热着的时候最好吃，一点点地掰着吃才能慢慢感觉出来它独特的香味儿。不过吃这个一定得记得喝点水或者喝口汤，要不然真的是噎得慌，毕竟他真的是面包面。
很多老潍县人都说这是他们小时候过年才能吃到的，有童年的回忆和味道。有的上了年纪的老人还会专门腾出空来来买脂饼吃，这种面食掺上了人的情感，就成为了一种记忆，可能这中记忆只有经历过的人才会懂得吧。就这一碗普普通通的油酥馅儿，是多少人童年的舍不得呢！
这种脂饼还有的地方叫做噗饼，很多人说这两种东西不一样，但是我觉得其实差不多，做法和馅儿料都是大同小异的。都是属于面团裹着面粉馅儿。因为潍坊人把面粉叫做“面噗”
，这是一种潍坊土语，所以脂饼也就叫做噗饼。
大概就是这样子，做出来跟脂饼的形状都差不多，没什么两样的。不过噗饼，大多用的馅儿料都是用的五香粉混上了猪大油和炒面加葱花和盐巴做的。吃起来口味是偏咸和五香馅儿的。不吃面皮，光吃里面的馅儿料，可以说是入口即化，真的是香到眉毛都要掉下来了。
从馅儿料里就能清晰地看到里面有猪油炸过的葱花，仿佛隔着屏幕就能闻到香味儿了，简直不要太惊艳啊。
今年过年的时候，家里的老人还在家自己做了一些脂饼呢，她用的可能是改良过的馅儿料吧，具体地加了什么我没有尝出来，就是吃着有点油腻腻的感觉，特别干，噎人。但是这种东西本来也不是单独当点心吃的东西，加上点小配菜，一定要是素凉菜，再加上一碗白米粥，味道就好多了。
潍坊的脂饼你们尝过吗，有机会来潍坊一定要尝尝这潍坊的童年回忆鸭。
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