3、手上抹少许油，取适量面团揉圆再压扁，厚度保持在1cm左右最好。太厚不易熟透，太薄又容易焦。我习惯做成直径8cm左右的小饼，一口一个刚刚好。
4、平底锅倒少量油，烧至五成热时放入土豆饼。关键是要用中小火慢煎，我通常先用中火定型，再转小火焖煎。大约3分钟翻面，直到两面金黄酥脆。记得有次着急用大火，结果外焦里生，白白浪费了好食材。
美味升级小贴士：
想要土豆饼更酥脆？可以在表面裹层面包糠；喜欢奶香的，加些芝士碎进去；想吃得更健康，可以把火腿换成玉米粒和胡萝卜丁。我最近发现加入少许咖喱粉，别有一番异国风味，孩子们特别喜欢。
做多的土豆饼可以放凉后冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接小火煎热就跟新做的一样。搭配番茄酱、甜辣酱都很美味，我先生最爱配着小米粥吃，说是绝配。
记得第一次做给婆婆吃时，她连吃了三个，直夸比外面卖的还好吃。现在每次家庭聚会，这道土豆饼都成了必备菜品。看着家人吃得开心的样子，心里特别满足。这个土豆丰收的季节，不妨多买些土豆试试这个做法。简单几步就能做出让人回味的美食，何乐而不为呢？如果你也有独家土豆做法，欢迎在评论区分享哦！
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