拍摄: 叶子
“半咸半甜”鸳鸯粽，又被当地人称为粽球。馅料中同时有咸、甜两种风味，甜的部可分为绿豆沙、莲蓉沙和水晶馅，咸的部分则由香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子、腌制的猪肉组成，深受汕头人和海外潮人的喜爱。
●中山芦兜粽
中山芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂。配料分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙等；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄等。
古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。
●清远驼背粽
六月六和端午节，清远地区不少人家都要包“驼背粽”。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹，包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两头扁平、背面中间隆起的形状。
“驼背粽”大的能到二三斤，小的也有一斤，一家老小围坐一起品尝，感受团聚之乐。
●雷州鸭乸粽
来源:湛江唯食网
“五月五，提鸭母”湛江雷州半岛地区纯正的端午味道 必然离不开鸭乸粽。
有别于传统的粽子，鸭乸粽不是“包”出来的，而是“编”出来的。雷州的鸭乸粽，因形似鸭子而得名。叶子编织好“鸭乸”后，往它的“肚子”里填充咸蛋黄、腌制五花肉等粽子馅料。
●湛江蛤蒌粽
在粤西茂名、湛江一带还有广西很多地方都有食用蛤蒌粽的传统。相传它源于湛江那柳村由福建莆田迁移过来的韩信后代。
粤西地区一般用叉烧、五花肉为主料，其他一些地方还有以虾仁、香肠等食材，做法多种多样。
湛江人喜欢用蛤蒌叶来做粽子。蛤蒌粽比普通粽子多了一份清香，蛤蒌叶很好地消除了肥肉馅料的油腻。煮熟的蛤蒌粽软糯而不烂，肉肥而不腻。特别是簕古叶以及蛤蒌叶那独特的香味，真的令人回味无穷。
●台山咸肉粽
台山是著名侨乡，跟随人们迁徙的脚步，台山粽在传承和创新中口味有许多变化。
来源:台山市地方志办
传统台山咸肉粽，使用红蓝叶（红榄草）、肥猪肉、花生或绿豆等作“粽芯”。红榄香草是传统台山咸肉粽的灵魂，据说有清肺止咳，散瘀止血的功效。叶子采摘时为绿色，切碎后会变为蓝黑色，经过蒸煮后颜色随之转变成紫红色。包入粽子，有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感，这些都是正宗“台山粽”的标志。
