原 料
刺五加200克 红小米椒末15克 蒜米10克 水豆豉10克 生抽5毫升 陈醋3毫升 鸡精1克
制 法
1. 刺五加入沸水锅里大火汆水20秒，捞起漂水凉透，沥水待用。
2.拌菜盆里加入红小米椒末、蒜米、水豆豉、生抽、陈醋调好味，加入刺五加拌匀即可装盘。
说 明
大火汆水，以防止氧化变色。可以不放辣椒。
蒲公英煲排骨
原料：
猪排骨300克、蒲公英嫩苗50克、水发红枣15克、水发枸杞3克姜块、盐、味精各适量
制 法
1.蒲公英嫩苗择净，用清水漂洗三次，沥干水分。猪排骨剁成节，入沸水锅里汆一水捞出。
2.砂锅上火，放入猪排骨、姜块并掺入矿泉水，炖至汤鲜且排骨软熟，放入红枣、枸杞稍炖，然后下入蒲公英炖20分钟，最后放盐和味精，即成。
说 明
蒲公英微苦，可根据客人口味增减用量。
潘绪学/文、图 菜品制作：王恒
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