你是否曾经像我一样，在聚餐时点一份烤羊肉，却烤出来口感老韧不嫩，味道不够美味，让你失望透顶？
其实，想要烤出美味的羊肉， 腌制是关键，它不仅可以去腥提鲜，还能让羊肉更加嫩滑入味。接下来，就让我来告诉你如何腌制烤羊肉才好吃吧！
第一步：选择羊肉部位和品质
想要烤出好吃的羊肉， 首先要挑选新鲜的羊肉部位，常见的烤羊肉有羊腿、羊排、羊肩等，其中羊腿肉质细腻， 适合烤制，羊肩肉质鲜嫩多汁，适合煮、炖或烤。
第二步：基础腌制材料准备
无论是羊肉还是其他肉类，腌制的过程中，我们都可以使用多种不同的调味料和腌制方式，来增加肉类的风味和口感。
1、盐
盐是腌制羊肉的基础材料， 它不仅可以去腥提鲜，还能帮助肉质更好地入味。但要注意，盐的用量不能过多，否则会导致肉质过咸。
2、料酒
料酒可以去腥提鲜， 同时还能增加肉质的香味，使用时，先将料酒倒入碗中，然后在碗边慢慢倒入油，油可以帮助料酒更好地渗入肉质中，腌制的时间也可以根据个人口味进行调整，一般在30分钟到1个小时之间即可。
