在这个秋天你们是不是也吃了不少的柚子，反正我是吃了超多，白心柚子、红心柚子都有。这不，半个月没吃了，又买了两个回来，柚子也真的是全身都是宝，哪里都能吃，这不最近火了一个柚子瓤做成柚子糖的视频嘛，大家也是纷纷来做了，好不好吃我不知道，我今天还是来教大家一个凉拌柚子皮的教程吧！不知道你们那边会不会吃柚子皮，反正我问湖北的朋友们，他们都说没有吃过，这时候我当然要给他们来展示一手啦！
首先，柚子肉就留着吃啦，将我们的柚子皮表面用盐搓洗干净，切成一片一片的薄片，千万别把外面的皮去掉了，还有里面的瓤缺一不可，切成薄片后，用烧开的热水浸泡，凉了之后又用冷水浸泡，多次换水，让柚子皮不那么苦，然后我们将柚子皮挤干水分放入碗中备用。这时候可以拿一个咬一下看看苦不苦，苦的话再多泡段时间。
接下来我们就要准备小米辣，喜欢吃辣的可以多放点，小米辣用搅碎机搅碎，大蒜和生姜切成小丁，将小米辣、大蒜、生姜还有适量的盐加进去抓匀，抓匀后装进密封的罐子里，等两三天味道渗透了之后，柚子皮的颜色会很好看也会超级好吃啦！
你们知道这个凉拌柚子皮是哪里的特产吗？没错，就是江西的，相信江西老表们早餐喝粥的时候，应该吃过吧，这也是属于家乡的味道，出门在外的小伙伴也可以做起来，超级简单！
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