刘行白切羊肉起源于顾村刘行毅翔村砚池，以前，多家村民做羊肉，从而就有了刘行白切羊肉这一文化品牌。2009年，刘行白切羊肉制作工艺入选宝山区区级非物质文化遗产。
刘行白切羊肉追求羊肉的原汁原味，选料极为严格，只选用牙口为2—6齿的骟羊（幼年作阉割），屠宰手法讲究。每头羊分割成四大块入锅烹煮，所用是大铁锅，以无底木桶接高，烧制时不添任何佐料，以特有的“老汤”熬制，肉感有嚼劲且酥而不烂。
据了解，冬至吃羊肉早在汉高祖刘邦时就已盛行。相传，冬至这天刘邦食用了大臣煮的羊肉，觉得味道十分鲜美，赞不绝口，从此之后就在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。
此外，羊肉还具有很好的滋补效果，冬至时天气寒冷，适当吃一点羊肉能起到温中祛寒、温补气血、健脾开胃的功效。
记者：孙子璎仲昱峰刘子木
编辑：徐世恒
校对：赵慧敏
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