3.把“剂子”压扁，方便下一步擀面皮。
4.这也是技术含量最高的一步，一手拿面皮，一手推擀面杖，每推一次，饺子皮就需要转个方向，就这样推一次转一下，一圈下来，一张饺子皮就擀好了。说起来很简单，做起来真的需要长时间的练习，不是一朝一夕立即能会的，哈哈。需要注意的地方：饺子皮的中间要稍微厚点，因为包馅料的时候，中间会撑开。
5.这是一种比较快速的包饺子方法，裹上馅料以后，先把饺子的边皮粘在一起，接着双手的四根手指并拢交叉，两个拇指的靠近“虎口”的地方夹紧面皮，捏紧并往里推一点，这样一个饺子就包好了。
6.放饺子的托盘上要撒上面粉，饺子与饺子之间要留有一些间隙，防止粘连。
