把芥兰花用淡盐水浸泡20分钟，捞出来洗净，并沥干水分，再投入沸水锅汆两三分钟，捞出来投凉。纳盆后加入辣鲜露、白糖、盐和鸡精， 拌匀装盘即成（见图1~3）。
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樱 花
樱 花
樱花在中国已经有两千多年的历史了。秦汉时期，樱花已经在中国宫苑内进行栽培。到了唐代，樱花已普遍出现在私家庭院当中，用来装饰庭院，日本朝拜者将樱花带回东瀛，后来成为了日本的国花。
唐代著名诗人李商隐有诗曰：“何处哀筝随急管，樱花永巷垂杨岸。东家老女嫁不售，白日当天三月半。溧阳公主年十四，清明暖后同墙看。归来展转到五更，梁间燕子闻长叹。”描绘了唐朝樱花在市井中的景象。
樱花在春天热情绽放，为了留住美丽的樱花，古时的厨者就开始用糖渍、盐渍的方式来延长樱花的保存时间，并用于糕点制作、直接食用或作菜肴装饰，增添饮食的美感和滋味。
樱花花酿
原料：新鲜樱花200克、蔗糖100克、蜂蜜150克、盐适量
制法：
1.把樱花摘取后，放加有少量盐的清水里浸泡约10分钟，捞出来沥水，如此重复两三次，清洗干净并沥水，然后一朵一朵地用吸水纸将多余水分吸干。
2.取大碗，放一层樱花加入一层蔗糖和一勺蜂蜜，再盖一层樱花，加一层蔗糖和一层蜂蜜，腌制12小时，然后用筷子拌匀。
3.玻璃瓶用沸水消毒后沥水，再用紫外线消毒*菌，装入樱花花酿半成品，密封放冰箱冷藏半个月，即成。
樱花酿鲜果沙拉
原料：樱花花酿40克、苹果100克、香蕉100克、猕猴桃100克、黄桃100克、沙拉酱100克、新鲜樱花10克
制法：
1. 把鲜樱花用淡盐水浸泡约20分钟，捞出来沥水并洗净，取下花瓣备用。
