3.用勺子舀加热好的汁水，倒入模具中1/3～1/2的量，自然冷却5分钟呈半凝固状，待放入樱花花酿后，继续加汁水至九分满，凝固后装盘，即成（见图2、图3）。
说明：除了用白凉粉粉外，还可以用琼脂、冰粉、石花菜粉、吉利丁、果冻粉等。菜品冷却凝固时，可以准备蘸料，即把红糖加少量水熬成糖浆，撒些碎花生、黄豆粉。
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苦 藤 花
苦藤花
苦藤是一种野生攀援植物，常攀爬在篱笆、灌木甚至大树上，虽然花美味，但不易采摘。
清炒苦藤花
原料：苦藤花400克、盐3克、白糖6克、鸡精1克、色拉油适量
制法：
1.把苦藤花用盐水清洗干净后，浸泡20分钟，放入沸水锅焯1分钟，捞出来沥干水分（见图1）。
