粯子粥是靖江的一大特色
因为煮粥的时候会加碱
所以粥是红色的
如果在夏天
可以把一碗粯子粥放凉
表层结了一层浅豆沙红的膜
凉咄咄、汤溜溜
真是爽心爽胃
粯子粥煮馄饨
是靖江较常见的吃法
粯子粥里下的馄饨
不会走味道
吃到嘴里顿感滑而不腻
清爽而不寡味
玉米糁粥
一碗热腾腾的玉米糁儿粥
搭配荞麦蛋饼
就成了美味又养生的饮食选择
如皋有俗语说
“糁儿粥米打底，吃了能活九十几”
说明玉米糁儿粥和荞麦蛋饼的组合
还是非常营养均衡
健康可口的
盘水面
面下入沸水后煮片刻即捞起
放入一个凉水盆里过一下
再捞起
投入沸水锅中汆个两三下
将盛有面条的笊篱
顺势一甩
沥去水
这一过程称为“过桥”
这种面吃起来滑爽
盖浇内容也很丰富
一般是雪菜肉丝或青椒肉丝
再配一碗面汤
才算是饱餐一顿
浙 江
葱包桧儿
杭州人的葱包烩
也算是小有名气的
烤热的葱和半根油条
一起裹到皮子里头
压得扁扁的
大口咬下
甜味里混着一丝辣意
满足感油然而生
片儿川
