秘 制 生 煎 包
食 材：
馅料：肉馅 500克 、葱姜 适量 、黄酒 适量 、盐、生抽 适量 、肉皮冻 500克
生煎皮：面粉 600克、温水 300克 、酵母 7克
肉皮冻：肉皮 250克 、水 、生姜、黄酒、盐 适量
步 骤：
1、肉馅放上葱姜、黄酒、盐，顺势搅拌上劲，静置片刻。
2、与此同时，将肉皮冻（做法见小贴士）切成小细丁。
3、将肉皮冻放入肉馅内，按一个方向搅拌，放入适量生抽、糖调味。
4、将酵母倒入温水内静置片刻，待酵母融化后倒入面粉内，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵二倍大以后，排气搓成长条，分成等分剂子，压扁，用擀面杖擀成皮。
