厨师是怎么炖鱼的,炖鱼的最佳配料

【做法】：

第一步：鱼清理干净，鱼身上的黑膜一定要去除干净，不然会很腥。现在的鱼都超级肥的。

第二步：把处理好的鱼放入盆中、加入食盐和料酒以及2片姜进去腌制10分钟。中间可以翻面按摩2分钟，能更好的入味。

第三步：鱼下入锅中煎至两面金黄，煎鱼的时候一定要注意：等一面煎定型好再翻面，不然容易破皮黏锅，然后煎好的鱼盛出备用。煎鱼最好选择不粘锅。

第四步：煎好鱼以后扒到一边，不用盛出来，锅底留煎鱼的底油，加入葱姜蒜炒出香味，滋滋作响的汤汁听着不要太开胃呦！