黄曲霉素
氰化物在进入人体后，则可以导致组织细胞缺氧，最后致使机体陷入窒息，如果抢救不及时，可能会导致中毒者猝死。
如果直接生吃木薯或者没有木薯没有煮熟，那么就会存在以上中毒的风险。因此，我们平时在食用木薯的时候，一定要保证木薯已经完全熟透。
根据相关研究，一个成年人如果吃掉一斤的生木薯，那么就会中毒死亡。不过木薯的毒性也不是不能解决，一般情况下，只要通过蒸煮等方式，将木薯变成熟食，就能够消除毒性了。
生木薯
也有一些地区的人们会将木薯切块，然后放到水里浸泡，用这种方法来将木薯大部分的毒素给消除掉，这种方法也被称为“脱毒处理”。
而非洲地区的人们一般会将木薯磨成面粉，然后倒进满是开水的大锅里，将其煮成糊状，以此来保证木薯食用的安全方面。
木薯粉
至于使用木薯加工制作成的产品，安全性并不用担忧，因为被加工之前，相关产业工人就已经将木薯的毒性去除了，因此我们可以放心大胆的使用木薯制品，享受木薯的美味。
既然木薯在食用方面存在毒性问题，为什么它会在世界范围内被广泛种植呢？为什么不换成更加安全的小麦、稻谷或者玉米呢？
小麦
奇高的产量无论是木薯还是甘薯，又或者是马铃薯，这些作物的产量都很高，而木薯则是其中产量最高的，在产量方面是当之无愧的王者。木薯奇高的产量，为世界范围内解决温饱问题作出了很大的贡献。
在进入工业化社会之后，我们感觉饥荒这个词语好像只在历史书中见到过，但事实上，现在世界上还有许多人在温饱线上挣扎，比如非洲地区。
