1、牛排骨2斤，冷水下锅加入姜片、料酒焯水，热锅冷油放入冰糖30克，小火炒出糖色，倒入牛排骨翻炒均匀上色。
2、倒入生抽2匙、蚝油1匙，老抽半匙、豆瓣酱1匙、盐少许，翻炒均匀。
3、砂锅热锅冷油爆香姜、葱、蒜，倒入牛排骨，倒入啤酒没过牛排骨。
4、加入花椒粒、干辣椒、香叶、八角，大火煮开后转小火煮90分钟，出锅前放入香菜、青红辣椒就可以了。
这个红烧牛排骨香辣入味，轻松脱骨，汤汁浇在米饭上吃太绝了。
金针菇牛肉煲
牛肉鲜嫩，金针菇香滑，做法简单到小白也不翻车，赶快试试!
食材:牛肉、金针菇
做法:
1、调个料汁:蒜未、小米辣、芝麻、淋上热油十一勺生抽、半勺蚝油备用。
2、牛肉切薄片，加姜片葱段，适量黑胡椒、一勺生抽、一勺蚝油抓匀，淋上水淀粉抓匀，倒两勺橄榄油抓匀腌制10分钟。
3、碗底铺上金针菇，铺上牛肉，淋上料汁，水开 蒸5分钟，撒上葱花即可。
