瘦肉蛋卷怎么蒸,蒸肉蛋卷的家常做法

步骤2：烧开的热水倒进鸡蛋碗里，边倒边搅拌。（我因为要拍照，就没手搅拌了），水和鸡蛋的比例是1.5：1.

步骤3：拌好的鸡蛋液，颜色嫩黄，表面有泡沫，蛋液里也有被烫熟的蛋清，需要过滤一下。

步骤4：过滤完的蛋液，泡沫没有了，颜色看起来更好看了。想要蒸出来的鸡蛋液嫩滑，过滤环节不能少。

步骤5：将拌好的蛋液倒入两个等大的碗里。