家庭戚风蛋糕胚的做法,12寸戚风蛋糕胚配方做法

先做蛋糕胚，打发蛋清，加入部分糖粉 糖粉50克分3次加入，知道蛋白出现倒钩就行了，不要打发太过，否则烤出来的会裂开 就是这样，有纹理的硬性发泡就行了，放置一边，我们称为糊1 蛋黄加入20克糖粉，搅拌均匀，加入油，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌好 最后筛入低筋粉 三分之一蛋白糊加入刚刚做好的蛋黄糊里，上下翻动，不要画圈圈搅拌，这个我们称为糊2 再把刚刚搅拌好的糊2（三分之一蛋白糊和蛋黄糊的混合）加入剩下的糊1（蛋白糊）里面 然后撒白芝麻，我这个是临时发挥的，可以放葡萄干等，搅拌好，放入8寸模具，烤箱预热150度5分钟，烤40分钟，出炉就要倒扣，以免塌陷，我这里忘记拍照，这个时候有多余的时间可以准备水果和奶油了 打发奶油了，买的是国产的伊利淡奶油，还可以，价格实惠点 加入部分糖粉打发成有纹理就行了，放入冰箱冷藏 我这里用了紫薯馅料，自己做的然后炒制，还有猕猴桃，也忘记拍照了 最后就是抹面，插自己喜欢的装饰，就行了，我是手残党啊，勿喷啊 夜盲,祛痘,养发,高VA,含蛋白