▲ 广东梅州人过年吃发粄，当地又叫发粿，这种“年糕”，带着咧嘴大笑的美意。摄/黄丰，选自《舌尖上的新年》
-风物君语-
江南水磨vs北派黄米vs东南糕粿
谁才是年糕江湖C位？
中国人总是喜欢把食物赋予一些意义，仿佛在给自己的馋虫找理由：我不是贪吃，是王母娘娘、女娲、屈原和七仙女让我吃这个的！
到了过年更甚，吃甘蔗节节高，吃鱼年年有余，吃白菜赚百财，吃韭菜永久发财......年糕，更是一切过年祝福的终极答案。
▲ 黄鱼烧年糕，年年有余。图/视觉中国
小孩听着年兽吃糕过年关的故事长大；老人盼着年糕黏出一家和睦；打工人吃了黄白年糕，仿佛看到了真金白银，来年也充满了搞钱的信心。
年糕也不辜负人们的期望，变着花样来讨好人们的味蕾，东北有黄米芸豆年糕、塞北农家有黄米糕、江南的宁波年糕名扬天下、还有西南的粑粑和福建、台湾一带的红龟粿……中华大地，从南到北，人人都爱它，不为着来年的期盼，为肚里的馋虫也要多吃几口。
▲ 一看就有福气的闽南甜粿。摄影/阿游
这么多年糕，根据原料、口味和做法，可以大致分为三个派系：精致百变的江南年糕、喜庆实在的北派年糕、福气满满的东南糕粿。
谁，才是你最爱吃的哪一块年糕？
