鲁菜最有名的30道菜,鲁菜最有名的30道菜名称

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-17 06:36:14

山东最出名的13道名菜,特色鲁菜合集,鲜香脆嫩,不愧是名菜之首。山东的名菜在我们中国都是非常出名了。山东菜也叫鲁菜,鲁菜是中国八大菜系的排名第一,中国八大菜系排名是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜,口味特点是:鲜香脆嫩,突出原味,以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以:烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。今天我来分享山东最出名的13道名菜,看看有没有你喜欢的一道菜呢?

1、九转大肠

九转大肠是山东十大经典名菜之一。九转大肠也是山东省济南市的一道传统名菜。九转大肠顾名思义就是选用猪大肠做为主原料,将猪大肠处理好清洗干净焯水后,放入油锅里炸至金黄后捞出,加入十多种香料和调味料,清水文火炖煮至入味。九转大肠的外观颜色红润油亮,非常好看,吃起来的口感:酸甜,香咸,微辣,非常好吃有嚼劲。

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九转大肠

2、爆炒腰花

爆炒腰花是山东的十大经典名菜之一。爆炒腰花是选用猪腰子为主原料,加入了荸荠,大葱,干辣椒等。将猪腰处理好洗净切片,再切成腰花后放入清水里,加入生姜,花椒浸泡3个小时,荸荠切片备用。锅里倒入食用油,油热下入干辣椒,腰花大火翻炒均匀,加入荸荠翻炒几下,加入调料汁(料汁里有酱油,白糖,味精,白醋,湿淀粉等),葱段大火爆炒至熟装盘即可。爆炒腰花的口感:腰花滑嫩可口,鲜嫩微辣,非常下饭好吃。

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爆炒腰花

3、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。糖醋鲤鱼是选用黄河鲤鱼作为主原料,将鲤鱼处理好洗净,在鲤鱼背两边切些刀口方便入味。往碗里加入清汤,酱油,料酒,醋,白糖,食盐,湿淀粉兑成料汁备用。将鲤鱼沾上面粉,放入油锅里炸至金黄后捞出装盘,锅里倒入食用油,下入生姜,葱炒香,下入调好的料汁,翻炒至浓稠后浇在鲤鱼上即可。糖醋鲤鱼的口感:鲤鱼香嫩酥软,酸甜香咸好吃。

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4、糖醋里脊

糖醋里脊是山东十大经典名菜之一。糖醋里脊是选用猪里脊肉为主原料,将里脊肉洗净切成条状,放入碗里,加入鸡蛋液,盐,料酒,白胡椒粉拌均匀腌制20分钟,再裹上干面粉,放入油锅里炸至金黄,再复制一遍后备用,锅里留底油,加入番茄酱,白醋,白糖,淀粉水,食盐翻炒至浓稠,下入炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上料汁后装盘即可。糖醋里脊外观红亮好看,吃起来的口感:酸甜酥脆可口,非常受到小朋友的喜爱。

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