莲藕怎样去表皮的红锈,莲藕用什么办法去锈最好

2018-01-13 07:16 | “太湖视觉”微信公众号

一池残荷孤影下，是一片正待收获的藕田。湖面上萦绕着薄薄的雾气，当天最低气温零下2℃。

今年55岁的慎兴祥，是吴兴区道场乡双塘村双渎自然村村民，19岁开始承包藕塘。爷爷慎福林早在民国年间，开有“横前角藕行”，远近闻名。慎兴祥记得，小时候村子四周放眼都是成片的藕塘，莲藕收获季节，见到大人从泥巴里挖出诱人的鲜藕，慎兴祥就特别兴奋。

冬天，藕塘湖面结下厚厚的冰块，挖藕前必须先将冰块敲碎清除，这也是为了防止冰块伤到鲜嫩的莲藕。