大家都知道酸菜鱼是一道很经典的菜，它酸辣爽口，鱼片滑嫩又鲜美。但是非常时期无法去堂食，昨天去超市购物，发现了酸菜鱼的调料，一时间自己非常想吃到这口，一冲动就买了一袋调料回家来。
其实自己从来没有制作过酸菜鱼，但自己在饭店酒楼都品尝过，确实好吃呀。人对美食的追求就是从馋这个食物开始的。在家自己没做过，是因为没动手实践呀，我为了吃鼓起勇气制作一次，心里想着，好不好吃再另说吧，大不了失败也没什么。
今天先生一早去了农贸市场，买回来一条大鱼，都快到3斤了，就为了使用这一大袋调味料。呵呵！我俩平日都不敢吃辣的食物，所以辣椒包没有用上，可我今天制作好的酸菜鱼一样好吃，特别下饭。
以后我家做鱼的方法又多了一种，不但有炖鱼、蒸鱼、炸鱼还会有酸菜鱼喽！下图是我们的午饭，用藜麦仁和大米焖的米饭，一盆酸菜鱼，一盘用蚝油炒的莴笋叶，半碗早餐时拌的凉菜，老两口吃美了。
[自制酸菜鱼]
主要食材：
活鲤鱼一条约3斤、外购酸菜鱼调味料一袋
调料：大葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、黄酒适量
制作过程：
1、买回家的活鲤鱼，首先要用工具刮鳞、去腮、去鱼牙、去腥线、剪鱼鳍、收拾内脏。冲洗干净后，用大葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、黄酒腌上15分钟。
2、鱼片腌制：用刀先将鱼头剁下来，从中间一劈两半；将鱼肉片成薄片状；剩下的鱼骨斩段。用剪刀将外购的调味包打开，里面有酸菜包223克、调料包100克、辣椒包10克、腌鱼包10克。先打开腌鱼包，撒在片好的鱼片上，倒入10克的黄酒（或料酒），用手轻轻抓匀，使鱼片去腥、鲜滑。
