红烧肉面的正确做法,红烧肉面的做法大全

先做了红烧肉，再自己制作一份爽滑面条，拌在一起，格外清爽。 加入了黄瓜丝，撒上葱花和香菜。 拌匀开吃。 红烧肉先做上，我还加了花菜进去。 只需要简单的食材，来做红烧肉，五花肉切块，黄酒生抽冰糖姜准备好。 肉和姜下锅，先煸出肉里的油脂，不需要额外加油。 有很多油出来，肉也有了焦黄色就可以了。 加入黄酒到淹没肉，加入冰糖和生抽。 大火煮开后再中火关盖烧30分钟。如果一开始就准备做吃面的浇头，到这一步就好了，不用把汁收干，有汤汁拌面更好吃。 我是先做的红烧肉烧花菜，第二顿再做的浇头。 不同牌子的生抽咸淡不同，根据自己的生抽来加，一开始可以少加点，淡了煮好后可以加点盐。 开始做面条吧。 做面条的面团要尽量干一点，一般水占面粉的44%比较合适。 厨师机1档揉6分钟。没有厨师机就先大致拌匀后静置30分钟再揉到光滑。 揉好的面团大致整理一下。 擀开，约1厘米厚 切开，成竖条的厚面片 厨师机的压面配件，先8档压面片。 压好的面片上下对折。 一次压完所有面片再换挡。 7档再次压开。 重复18，19步骤，每压完一遍就折叠，调小档位，直到1档压完。 得到很薄的面片了。 最后的面片如果太长可以切开，撒上面粉防粘。 换成切面配件，把面片切成面条。 用一根擀面棒接着就可以完整的做好顺滑的面条。 女儿在旁边跟着一起玩面团，看到面条出来了好高兴。 撒粉防粘。 水烧开，煮2分钟。 捞到凉白开里过一遍。 挑到盘子里，加入切丝的黄瓜，加入红烧肉，一定要舀一些汤汁，再撒葱花和香菜。 面条经过多次擀压，很顺滑，不会轻易被煮断。 配一份自己煮的糖水黄桃。 再来一杯黄桃果酱调的黄桃饮。 儿子和女儿边吃边说实在是太好吃了，不停的给我点赞。 夏日拌面非常丰富，多做的面条保鲜袋装好冷冻，下次就可以直接煮了。