第五步：把西红柿切成薄片，如图。（尽量切的薄一点。）
第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味。（蒜不要放太多，一两瓣就可以。另外，建议不要放酱油或带颜色的醋，这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。）
第七步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘，这样更入味。
2、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整，按压后有弹性的茄子。买的时候，还可以用手拿起来掂掂，如果分量比较足，说明茄子比较嫩。
第三道：炝拌萝卜丝
这道炝拌白萝卜丝脆嫩清爽、汁水丰富。成本很实惠，买一根萝卜回来，能拌两三次，大概算一下，每餐不到两块钱。制作也很简单，没几步就能上桌，几乎看一次就能学会。所以，喜欢的亲们一定要错过~
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜半根、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量。
第二步：把白萝卜去皮切成细丝。
第三步：将白萝卜丝放入盆中，然后放入1勺盐、1勺白糖拌匀，腌制20分钟。
第四步：如图，腌好后能腌出很多汤来。
第五步：将盆里腌出来多余的汤汁倒掉，然后放上少许的蒜末。
第六步：锅中倒入少许油，油热后放入切好的红辣椒段，煸出香味后关火。
第七步：把热油浇在蒜末上，如图。接下来放入少许鸡精、白醋、香油、香葱末，然后拌匀。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
1、白萝卜也可以擦成丝，那样速度更快，更方便。
2、用盐和白糖提前将白萝卜腌一下，然后将腌出来的汤汁倒掉，可以很好的去除白萝卜的辛辣味，吃起来口感更好，所以，这一步一定不要省略掉。
3、放一点辣椒，可以给整道菜增色提香不少。但春天干燥，吃太多辣椒容易上火，所以，建议大家少放一点点即可。
第四道：红油藕片
脆嫩的藕片浇上鲜红诱人的辣油，看一眼就觉得开胃下饭，吃起来更是非常过瘾。做法也很简单，几步就可以做好，喜欢吃辣的朋友一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。藕2节，蒜适量、辣椒粉适量、熟花生碎适量、小红辣椒适量、香葱适量、香菜适量。
第二步：莲藕去皮，切成薄片，然后放入凉水中。蒜切末、小红辣椒切段、香葱切末、香菜切末备用。
第三步：开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味。
第四步：将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。）
第五步：将辣椒油过滤，留下红亮的油，如图。
