虾是餐桌上不可或缺的美味。据统计，多年来虾一直是美国人民群众的首选海鲜
吃海鲜，虾是不少人的首选。可是食用虾有300多个品种，要怎么辨别呢？了解下面18个国外常见品种，下次出海旅游买虾就更容易了。
北极虾（Atlantic northern shrimp）
这些虾通常比较小，身长约为2至4英寸，体色呈明亮的粉红色。北极虾也称北极甜虾，煮熟后肉质紧密，鲜甜多汁，在料理海鲜意大利面时常用。由于美国水域出现过度捕捞，自2014年以来捕捞暂停。不过，你可以找到来自加拿大水域的产品。
王家红虾（Royal red shrimp）
王家红虾栖息在大西洋和墨西哥湾500至2400英尺深的水域，是一种珍贵的深水虾类。其以红色的外壳和鲜甜的味道而扬名。20年前，在阿拉巴马州沿海地区以外，很少人知道王家红虾。尽管它的体型比白虾和棕虾大许多，但烹煮时间更短。它的味道像极了龙虾和扇贝，不需要什么调味料就已经很美味了，常用来料理酸汁腌海鲜、意大利炖饭或海鲜汤。每年的夏末到深秋，是捕捞王家红虾的时节。
香蕉虾
香蕉虾（Banana prawn）
在澳洲，香蕉虾深受追捧。野生香蕉虾有的可以长至10英寸，通常比养殖的大许多。这种虾肉质紧实，加热后形状仍能保持得很好，而且搭配像咖喱之类的重口味调料也不失风味。香蕉虾在西太平洋也有分布。
斑点虾
斑点虾（Spot prawn）
在加州南部到阿拉斯加、至日本海域栖息的虾类中，斑点虾体型最大，长度超过10英寸。它头部的白色条纹和虾体的白色斑点十分醒目，很容易辨认。这种虾的味道像龙虾般Q弹，煮熟后虾体变成亮粉色。烹饪的时候无需特别调味，简单地蒸、煮或用黄油炒就已经很美味了；想要风味更突出，可以在出锅时撒些莳萝或意大利香芹之类的香草调味。此外，野生的斑点虾在日本通常用作刺身。
