原来，鸡枞菌最怕的，就是腐烂。而鸡枞菌的根部因为刚采摘时候是有土的，要去土，就必须清洗，这样清洗后的鸡枞菌就对长途运输说不了，因为灰烂掉。所以，在运输的鸡枞菌中，就要做削根处理。除了菌根，还有要处理的就是菌丝了，因为这个菌丝如果不处理掉，它还会出现二次生长的。
经过处理的鸡枞菌，就可以保障在常温状态下2天的保鲜时间了。如果加上冰敷或者冷藏运输，保鲜时间就更有保障了。
除了鸡枞菌，杏鲍菇是当地农民喜欢养殖的另外一种菌类植物。在这里，已经形成了全工业无菌化的生产。一排排整装待发的菌包，经过了粉碎原料灌装的菌包，被工人们整齐地放置在高温消毒架上开始高温消毒。在这里，菌包要经历长达五小时的消毒*菌。
为保证杏鲍菇生产质量，菌种生产的过程需要进行多次取样检测，一旦发现菌种有被杂菌感染的现象，就要将整罐的菌种废弃，重新制作。这种严格的制作环节，无形之中也就从源头保证了杏鲍菇的生产品质。即便如此，还是会有千分之二的菌包感染发生，对于发生菌包感染的情况，就需要马上回收，不再使用了。
从菌包的高温消毒，到菌种的无菌接种，再到低温无光的氧菌过程后的重重考验，菌包带着孕育的菌种，终于可以在出菇房里安静地出菇了。
