通常来说，气候大致被分为凉爽气候、温和气候、炎热气候三类，越靠近赤道的产区越热；在相同的纬度下，海拔越高的地区气候越凉爽；而海水形成的洋流，或温暖或寒冷，同样会对葡萄产区的气候造成升温或降温的影响。
目前，世界上气候类型大致被分为13种，其中适合种植葡萄的只有3种，分别是地中海气候，大陆性气候，海洋性气候。
地中海气候
地中海气候是因地中海而得名的，其特点是夏季温暖干燥，冬季温和多雨，全年温度变化缓和，最炎热的月份与最寒冷的月份之间的温差较小。地中海气候主要分布在地中海的沿岸地区，越是靠近海岸产区的，受其气候影响越明显。
地中海气候十分适宜葡萄种植，它能够为葡萄树提供温暖、漫长而干燥的生长季，有利于葡萄健康生长且充分成熟，所以在地中海气候区的葡萄非常浓缩，色重味浓，具有更饱满的酒体、更成熟的单宁以及更高的酒精度，酒的风格都比较热烈、奔放，更具阳光气息。
地中海气候不仅位于地中海地区，在美国加州大部分沿海地区、智利、澳大利亚东南部以及南非西开普省都有这种气候。典型的地中海气候产区有意大利的托斯卡纳（Tuscany）、法国南的罗讷河谷（Southern Rhone）、美国的纳帕谷（Napa Valley）、以及希腊的大部分地区。
