2019 年上半年受全省性干旱天气影响，各主产区咖啡均受到不同程度毁损，部分咖啡树干死或只开花不结果，加上咖啡价格连续多年持续走低，咖农无心管理，咖啡产量受到一定影响，有的咖农看不到希望，把已经可以挂果的咖啡树全部砍掉，改种了其他经济作物。
云南咖啡种植概述国际上种植咖啡需要满足海拔、气候、降雨量、风、日照时间、土壤等条件。
基本种植条件温度介于 15-25℃ 之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达 1500-2000 毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。当然，除了季节和雨量的配合外，还要有肥活的土壤。最适合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰质的肥活土壤。
另外，日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素，但过于强烈的阳光会影响咖啡树的成长，故各个产地通常会配合种植一些遮阳树，一般多种植香蕉、芒果以及豆科植物等树干较高的植物。
而对于中国环境来说，需要满足：
- 海拔宜在 800～1200 米之间。
- 低于 800 米也可以种植，最理想种植应该是 800—1200 米之间。
- 年平均气温为：17~23℃，极端最低温度不能小于 0℃ 的地块为种植标准，一般海拔升高 100 米，气温下降 0.65℃。
- Arabica 为浅根系植物，要求土壤肥沃疏松，排水良好，地下水位 1 米以下，PH 值 5.5-6.5 为最适，小于 4.5 或大于 7.8 均不能种植，；在气温高的地方选择北坡或阴坡，在气温较低的地方选择南坡或阳坡，一般咖啡园温度不宜超过 25 度；对雨量的要求为降雨充足，年降雨量为 1000 毫米以上，且全年分配较均匀。
1991 年前，云南咖啡主要栽培铁皮卡（Typica）和波旁（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种，之后又从肯尼亚引入了卡蒂姆（Catimor）系列品种（抗病毒能力更强，产量更高）。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。
云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂姆（catimor），保山地区还有少量铁皮卡（typica），波旁（bourbon）种植。虽然从大的范围上都属于阿拉比卡种，但这几个品种在本质上还是有着很大的区别的。
铁皮卡（typica）：最经典的阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁皮卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。
波旁（bourbon）：该品种源自铁皮卡，由法国人于 1708 年在波旁岛（现名留尼汪岛）种植后扩展开来。波旁同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在 1200——2000 米的地区，但是抗病虫能力较弱，而且对强风和强降水比较敏感。波旁是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。主枝最初和主干呈 45 度向上生长，随果实负荷下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。 波旁顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡。
卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种（属于罗伯斯塔种）和卡杜拉（caturra）（波旁种的变种）的杂交种，所以卡蒂姆（catimor）有着25%的罗伯斯塔血统，而它的罗伯斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的霉味。
