“在大大的稻田里挖呀挖呀挖，挖大大的鱼儿和大大的鸭。”
这可不是一句玩笑话，每年初秋时节，贵州的层层梯田一片金黄，涌动着丰收的喜悦。小河流水稻花香。农民在黄绿相间的稻田与蜿蜒密布的水渠间唱着欢快的调子，撸起袖子，卷起裤腿，收割稻谷的同时，还时不时地从稻田里头捞起一条条的肥鱼，忙得不亦乐乎。成群的鱼儿在低垂的稻穗下相互追逐，这就是贵州随处可见的“鱼稻共生”的新景象。然而，在水稻田中抓鱼可是件体力活，一不小心就会陷于淤泥之中，寸步难行，那么为什么要在这里养鱼呢？
▲ 贵州从江加榜梯田鸟瞰图
01 稻田养鱼的古往今来
其实稻田养鱼在我国并不是一个新鲜事，它的历史非常悠久，起源于东南和西南各省山丘水稻区域。早在5000年前，良渚的先民就知道在稻田里放鱼了；先秦的诸子典籍中也有记载，陶朱公范蠡曾经劝诫百姓在水田里放鲤鱼；汉代时期有人将稻田鱼的图案绘制在了陶罐上[1]；而根据1700多年前《魏武四时食制》就记载：“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”[2]。足以证明，稻田养鱼是我国民族智慧的体现。
▲ 贵州省博物馆于1974年11月在兴义市万屯镇发现东汉时期的水塘稻田模型（图片来源于网络）
而如今我国的稻田养鱼又以贵州的黔东南、黔南、铜仁等苗、侗、水、布依族聚居的区域发展最为如火如荼。贵州省的许多地方都渗透着鱼文化：儿童戴鱼尾帽，妇女们佩戴鲤鱼状的梳子，家里各式各样的鱼形门环或拉手，逢结婚、立新房、办丧事等重要日子，需要用鲤鱼祭祖等。此外，苗族是“稻饭鱼羹”的民族，稻田都是依山而开，随山势地形的变化而变化，当地人便因地制宜，在种田的同时在田里养鱼，在传统的农耕思想下，开发梯田，逐渐创造了真正意义上的“稻田养鱼”。
02 鱼和熊掌皆可得
俗话说“鱼和熊掌不可兼得”，但稻田养鱼的模式还真能让农民一田双收。稻田养鱼的好处多多：水稻可以给鱼提供保护，使其避免被鸟类捕食，且稻穗刚长出来时掉落的稻花是鱼的天然饲料；鱼觅食时搅动田水，搅糊泥土，为水稻根系生长提供氧气，促进水稻生长；鱼吃了稻田里的杂草和害虫，免去了使用农药和除草剂，节约了养鱼的成本；鱼的排泄物等于给稻田施加有机肥料。可见，稻田养鱼模式利用鱼和水稻相互依存、互利共生的关系，不仅实现了生态系统的平衡，还给农户增收，可谓一举多得。
然而，稻田养鱼也有不少难点，如稻谷因为无法使用农药而导致除虫率不高、鱼的产量低、不少稻田鱼有很明显的土腥味等，导致前几年稻田养鱼的热度有所降低。
03 独门法宝之金背鲤
为了解救稻田养鱼的困境，人们逐渐把眼光转向一种特别的鱼——金背鲤。
金背鲤（Cyprinus carpio var. Jinbei）因其背鳍两侧有两条从头部延至尾柄基部的金色条纹，头盖骨上有形似金色蝴蝶图案而得名，俗称“金边鲤”“金线鲤”“苗鲤”等，是贵州省稻田养鱼的土著鱼类，其体色在贵州各地分化出黄色、黑色和红色品系。
▲金背鲤侧面图
