图片来源：新闻截图
这该如何是好？
还有视频说
用一张纸巾就可以分辨陈米
图片来源：网页截图
吃陈米究竟有什么危害？
真的能用纸巾鉴别吗？
今天我们就来走进真相
吃陈米有什么危害？
不同的地区，一般放置半年到一年，大米营养成分会变化，色泽变暗，出现糠酸味，米饭粘性下降。但是没有发霉的陈米还是可以吃的。
如果陈米发霉了，容易产生一种叫做黄曲霉素的致癌物，对人体的危害极大，长期吃有罹患肝癌的风险。
图片来源网络
一些不法商贩还将陈米用石蜡油浸泡或用石蜡抛光后，当做新米出售。这样的大米看起来粒大饱满、晶莹剔透。
石蜡和石蜡油对人的肠胃有很强的刺激作用，吃下去后可能会导致上吐下泻，甚至会出现头昏的症状！
图片来源网络
用纸巾真的可以鉴别陈米吗？
网传视频中，实验者用一张纸巾包一把大米，用手紧握几分钟，然后打开纸巾仔细观察。如果纸巾上有淡黄色或无色的油渍，就说明大米是打蜡的陈米；如果纸巾上干干净净的，没有油渍，就可以确定是新米。
那么这种方法靠不靠谱呢？
先说石蜡。石蜡的熔点是50℃左右，而人的体温在36℃左右，仅仅是这样握着，很难熔化石蜡，也就是说石蜡基本不可能被留在纸巾上。
再说说石蜡油。石蜡油属于矿物油，肉眼很容易分辨。如果大米中石蜡油含量很高，高到能在紧握后的纸巾上留下油渍，那么用肉眼就能看出大米上有没有石蜡油了。何必非要再多一步操作呢？
至于没打蜡没发霉的单纯陈米，更不可能自己出油，还能抹到纸巾上。
图片来源网络
所以，用一张纸巾鉴别陈米纯属无稽之谈！
如何正确鉴别石蜡大米？
可以取一些大米在水杯中，加入70℃以上的热水，用牙签轻轻搅动30秒。静置片刻使其温度逐渐降低到50℃以下。
