今天家里的大米吃完了，出去买大米。突然意识到原来我们一日三餐必吃的主食，我们对它并不了解，什么样的大米好吃？平时都是怎么买的？是去超市购买还是传统的粮油店，还是菜市场呢？如何选购大米？怎样辨别大米是否是正品？今天就让我们来整理一下有关大米的相关知识，明明白白吃大米！
所谓正品大米，指的是当年优质新米：色泽透明、颗粒饱满、有天然的清香味、无异味、无染色、无冒牌，产品包装精致，煮出饭来清香有嚼劲。
辨别大米是否是正品的方法：
1.品牌辨别
尽量避免选择知名度太高的大米品牌，例如“五常大米”、“原阳大米”这样的大品牌。即便选，也要选当地产区的大厂，直接从厂家的直营销售点购买。
据市场上的统计来看，最好的五常大米大约一年的产量是在65万吨，但是市场上统计出来的销售产量却是在1000万吨左右，造价率达到87.79%。别说普通老百姓，就算经营大米生意的批发商也不一定能辨别出哪个是真的哪个是假的。
曾经的“中国第一米”——原阳大米更加离谱了。据“平安河南”报道：九成的原阳大米是假的，假冒米都卖到了县粮食局对面，当地印制原阳大米包装袋的厂子比比皆是，单从外包装上根本无法鉴别真假的。
2.颜色辨别
正品大米的色泽透明、颗粒均匀饱满、几乎没有腹白，在阳光下，会有反射光谱，看上去有透光和透亮的感觉；若有黄、绿、灰、黑米的出现，或者腹白颗粒多，就是假的，不建议购买。
3.形状辨别
正品大米颗粒的大小是均匀的；有些商家会在大米里加一些碾碎了的米进去，这个时候，能看得出来，一般小碎米的两头是有腹白的，这是没有成熟的大米的表现。如果米形不好，有腹白的情况，就是掺假的，则不建议购买。
