不过作为一种名贵食材,黑松露的特点是没有办法种植,只能依靠人工采集。
国内曾经进行过种植黑松露的实验,但是最终结果不可控。所以从经济上来讲,投入和产出的离散性太大,没有办法进行有序化的生产,所以没有人愿意在这件事情上赌博。
黑松露每年冬季生长成熟,凡是黑松露成熟的地方,周边土地、 植被都如同被火烧过一样,呈焦黑色,一旦黑松露被挖掘采集以后,植被仍然会恢复原状。
目前只能知道黑松露这种菌类生长必须依赖于树木的根系获得营养,类似于寄生菌类,而且松露本身不能传播孢子,必须依靠其他的动物啃食,把孢子带到其他地方。
怎么会出现这种现象也是一个谜。
真菌属生物是独立于动物和植物的一大类生物,它们之所以被称为真菌,是因为真菌的细胞既像是动物又像是植物。
动物细胞没有细胞壁,但是有细胞中心体,中心体在细胞分裂时起关键作用,高等植物有细胞壁,但是没有中心体。
然而菌类植物既有细胞壁又有中心体。
所以关于真菌的起源也是一个谜,它有可能是从动物进化来的,也可能是从植物进化来的。
真菌没有可以捕捉阳光能量的器官,自身不能合成有机物,必须依赖腐殖质生活。
因为真菌需要自然界中的有机物提供能量,所以对外部环境特别敏感,一方面需要自然界中的温度、水和空气等无机条件,另一方面它还需要和其他生物伴生。
腐殖质的来源、种类,这中间差别非常微小,却决定松露生长。很多时候同一个位置只相隔了几米,一块地面下就会出现松露,但是另外一块地面下就没有。
所以收集松露的猎人往往要记住上一次发现松露的地点,下一次去采摘才有较大概率发现。