2.将准备好的食用油倒入锅中，烧热后放入姜片，姜片炸焦炸香后控油捞出，这时候的油温非常高，我们快速把青花椒和红花椒一起倒入锅中，然后放入桂皮和香叶，高温能激发出花椒的麻香味，很快你就会闻到香味，这个时候要不停地用铲子搅动，因为油温太高，很容易糊锅！
3.三分钟左右，看到花椒炸焦炸干了，就可以关火了。准备一个无水无油耐高温的容器，趁热将花椒油倒入，用保鲜膜封口，这样可以锁住花椒的香味，等花椒油完全凉透以后再装到瓶子里密封保存，吃的时候倒出适量即可。
做花椒油时，直接下锅炸就错了，记住这个方法，又麻又香不发苦！我们做花椒油的时候，万万不可直接下锅炸，多加用白酒浸泡这1步，做出的花椒油不苦还更麻更香！因为炸花椒时，需要高温入锅才能激发出它的麻香味，如果花椒不用白酒浸泡，直接入锅炸，很容易炸糊而导致发苦，而用白酒浸泡过的花椒，就不必担心了！
花椒油还是现吃现炸更香，所以一次不要做太多，做法非常简单，想吃的时候现炸也来得及，用这个方法做出的花椒油保证又麻又香不发苦，倍儿好吃！今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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