2、锅中倒油，烧热后爆香姜蒜，接下来倒入鳗鱼，两面都煎一下，煎到微黄之后，放上冰糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油调味，稍微翻炒一下，然后添上没过鳗鱼的清水，大火烧开后，小火炖20分钟，最后加盐调味，收一下汤汁，撒上葱花出锅。
各种谷物中，叶酸含量也不容小觑，比如说夏天常吃的玉米，其中叶酸含量很高，水煮一下就相当鲜甜。
【水煮玉米】
用到：玉米、清水、食盐、食用碱
新鲜玉米买来后，把外皮剥掉几层，剩下最后那层就行，用水冲洗干净，放到锅子里。之后，往锅子里倒入清水，再来少许盐、食用碱，作用分别是让玉米更香甜、更黏稠。大火烧开，继续煮15分钟，关火焖2分钟，捞出来开吃。
菠菜，是一种很普通的食物，但是其中的叶酸含量，在各种蔬菜中，算得上是名列前茅，除此之外，还可以补充大量的维生素、膳食纤维等。
