“空山新雨后，天气晚来秋”，立秋是夏秋两季的转折点，“秋”即清热褪去清凉将来的意思，标志着秋天到来，天气逐渐转凉，而从文字的组合角度来讲，“秋”字是由“禾”与“火”两字组成，有庄稼成熟之意，每天在田间地头伺候庄稼的农民，即将迎来大丰收，在农耕为主的古代社会中，不论是皇帝、官员还是百姓都对立秋非常重视。
早在西周立秋就是一个很隆重的节日，这一天皇帝会亲自率领文武大臣来到京城的西郊，举行祭祀少嗥、蓐收等仪式迎来迎秋，祈祷庄稼能够大丰收，到了唐朝，迎秋仪式有了新的变革，在西周迎秋仪式的基础上，老百姓也逐渐参与了进来，并增加很多新的仪式，而宋代的迎秋氛围更加浓郁，南宋文学家周密在《武林旧事》卷三中这样描述：“立秋日，都人（杭州市民）戴揪叶，饮秋水、赤小豆”，这足以说明当时迎秋气氛十分热闹。
立秋时节除了诸多的传统民俗之外，也进入了暑热与凉寒相互转换的阶段，在饮食方面要多加注意。其中“秋日6宝”要常吃，应季而食增强体质，会贴秋膘身体棒。
【猪肉】在立秋这一天我国北方有“贴秋膘”的习俗，按照老传统立秋之际人们通常会吃一些肉食，来补充身体缺失的能量。由于夏季炎热而漫长，三伏天人们的胃口普遍偏差，身体会有些消瘦，瘦了当然要“进补”，加上入秋后天气相对会凉爽一些，胃口自然也大开，所以在立秋这一天寻常百姓家会炖猪肉、肘子吃，而讲究一点的人家则会做红烧肉、红焖肉等补充身体的“亏空”。
俗话有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，虽然立秋后气温逐渐变凉，但是此时还处于三伏天中，“秋老虎”可不会停歇，所以入秋后还是要吃一些清热去暑的食材。其中茄子是一种物美价廉的大众食材，不仅富含营养而且性凉味甘，有清热祛暑、祛风通络等功效。
相传立秋吃茄子始于明朝，当时的大将徐达攻打北平府后，一个士兵偷了老百姓的香瓜，常遇春大将知晓后要将这个士兵处以死刑，而就在这时有老百姓站出来说，当地有一个习俗，立秋的时候偷瓜不算偷，而称为拾瓜，于是“偷瓜”的士兵就被赦免了，但是没有意料到的是，一听说“立秋拾瓜者无罪”，其他士兵也纷纷效仿“拾瓜”贴秋膘。毕竟香瓜的数量有限，常遇春大将为了解决这个问题，想到了用口感与肉很像的茄子代替，后来立秋当天吃茄子就逐渐流传了下来。
【西瓜】在我国很多地区有立秋吃西瓜的传统习俗，也就是人们常说的“咬秋”，俗称为“咬瓜”，早在清朝，张焘在《津门杂记·岁时风俗》中就有立秋之日吃西瓜，可有效的避免腹泻的说法，直到现在很多地方还保留着立秋“咬秋”的习俗，毕竟这酷热难耐的三伏天还未完全退去，忽逢立秋，人们便要将其“咬住”，也寓意丰收的季节也能被“咬住”。
