怎样挑选正宗的散养土鸡？要从土鸡独有的特征来看。
生长周期不同按4斤重的鸡来算，散养土鸡的生长周期需要150天左右。饲料鸡生长周期只需要60天左右。土鸡无论从口感、肉质鲜嫩度等都比饲料鸡好吃的多。
散养土鸡另一特征是奔跑力好，很难抓住它，充满活力，肉质紧密。饲料鸡肉质松弛口感差，没有什么活力，很容易就可抓到。
买鸡时怎样挑选土鸡？可以从这几个窍门进行辨认。
挑选土鸡的小窍门
1、观看鸡头：土鸡的鸡头相对较细小一些，鸡冠偏小色泽较红润。饲料鸡的鸡头相对较大，鸡冠偏大色泽淡红。
2、观看鸡爪：土鸡的胫较纤细，它的四个爪子偏小，爪子肉簿有茧厚。饲料鸡的胫较粗大，爪子肉厚没有茧厚。
