3:吐干净的花蛤清洗干净锅内倒入适量水,倒入洗干净的花蛤大火把花蛤煮至花蛤壳张开,漏出花蛤肉关火用漏勺捞出放入碗中。
4:找一个干净的容器,把煮好的花蛤用手把花蛤肉取出,放入容器中备用。
5:准备好的油菜和半根胡萝卜放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15_20分钟后清洗干净。加盐浸泡的目的是为了去除油菜里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,否则白泡。
6:锅内再次倒入适量的水烧开,把清洗干净的油菜放入锅内焯水30秒捞出,用手把油菜叶子摘掉,把油菜梗用刀切成丝,胡萝卜切丁备用。给油菜焯水的目的是为了去除油菜里多余的涩味。