小贴士:
1:加盐浸泡的目的是为了去除油菜里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,否则白泡。
2:给油菜焯水的目的是为了去除油菜里多余的涩味。
3:蔬菜根据自己口味随意添加。
4:挑选花蛤的时候选花蛤肉露出并用手轻轻触碰花蛤肉,花蛤肉马上回缩的是新鲜的花蛤。
5:给花蛤吐沙可以在水里加食用盐或者食用油,然后用手搅拌几下,把花蛤"绕晕",方便花蛤快速吐沙,但每隔半个小时换一次水,差不多换4次花蛤沙子就吐干净了。
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