在菏泽,春节回娘家都是在初二进行的。第一次春节回娘家,带的礼物都是双数:或四件,或六件。除之此外,还有一些小礼物要放在一个专门的礼盒里,这盒子是分着层的,每层都不能空。里面有糕点、馒头、挂面等,也有放上钱的。不过娘家人一般不接礼盒里面的东西,这里的老规矩是“看一看,添一半”,如果你揭开了盒子,收下了礼物,不但每样礼物都要加倍回送,而且别人也会笑话你贪心。
4、买!买!!买!!!
大年初二,是已嫁的姑娘——老济南称“姑太太”回娘家省视父母的日子。平日姑太太一般不回娘家,姑爷无事很少去岳家,外孙辈也难得一见。如今趁新春正月过年,骨肉团圆,高高兴兴叙天伦之乐。姑爷陪妻子、孩子去岳家是一件很郑重的事,须先备下几样礼品。旧时候,富裕之家可去泰康公司买上金华火腿、板鸭、桂圆、西凤酒等,普通人家多是买几盒糕点,外带两个鲜果篓子,也能拿出门去。姑太太先来到正房,在供着祖先牌位的八仙桌前叩头,向父母拜年,随之姑爷拜年。
东北有三宝:人参、貂皮、靰鞡草(乌拉草),后来鹿茸的价值逐渐提升,被列为“新宝”替代了靰鞡草。但是,不管“新三宝”还是“旧三宝”,已毫无悬念地成为东北地区的一张名片。山东地大物博、物产丰富,硬件条件并不输于东北地区,在举不胜数的土特产中也有许多极富价值、口碑极佳的产品,比如阿胶、海带、胶东参为代表的珍贵特产。而今,不管来山东旅游、在山东过年、访亲朋好友还是孝敬父母,“山东三珍”除了品质、价值没得说以外,更是绝对有“山东面子”。
二、品:舌尖上的回门宴
齐带山海,膏壤千里。山东位于黄河下游,气候温和,省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌,造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡,山东大地得天独厚的物质条件,加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求,终成鲁菜系的洋洋大观。这一场回门的夜宴,更是异彩纷呈。
1、过年,炸鸡与啤酒更配
胶东有一种古老的烹饪技法,叫“侉炖”,也就是先炸后炖。原料改成块或丁、条状,以面粉、鸡蛋调成面糊裹芡。炖制时汤汁稍为宽点,不需要勾芡。装盘后,撒上葱丝、香菜梗调拌。
回门这天,吃过早饭,主妇就开始忙活了。将肥猪肉切成约1.5厘米左右的丁,放面糊中拌匀。大锅内添上花生油,烧到六七成热时,将肉丁逐个下入炸熟,待面糊呈金黄色时,个个蓬松饱满的酥肉就做好了。趁热尝一个,满口酥香,可口极了。