晒盐泥
第三步是过滤，要先建一个过滤池，分为两层，一个大的池子（盐田），套一个小的蓄卤池（盐池），盐池在盐田的上方，底部用席子和稻草铺好，用来过滤，将盐泥放进盐池中，铺平压实，然后用海水冲洗，水经过过滤层流向盐池，就是卤水了。
在这里介绍一种植物，叫黄鱼茨，将黄鱼茨纸条放在卤水上，如果它能浮在水面上，就说明卤水的浓度够了，可以晒了。
最后一步，将浓度足够的海水放进不漏水的池子里（可以是直接用石头做的，用青石板和水泥也能做，要面积大，平坦，方便日晒和收集），
峨蔓盐田
利用阳光将盐田里的卤水暴晒，晒上七八个小时，把显现结晶、稍呈白花、液晶态的盐晶刮集起来，并用小竹斗把每槽的盐巴收集起来后倒入大竹筐中，挑至家中，置于里屋阴凉干燥的地方即可。
