第三，烹饪的时候要注意用油的量。食用油经过加热，会散发出独特的香味，而且会使得饭菜更加顺滑可口，于是很多人在做饭的时候会大量使用食用油。这种行为对人的身体健康也是非常不利的。
因为食用油中不仅含有不饱和脂肪酸，还含有很多对人身体有害的饱和脂肪酸。这些脂肪酸的大量摄入会导致人的血液中脂类物质的含量上升，从而引发高血脂。
血液对脂类物质的运载能力是有限的，当血液中脂类物质含量过高的时候，血液无法运载的这些脂类物质可能会在血管中发生沉积，形成斑块，危害血管的健康。所以为了保护血管健康，大家在使用食用油的时候，一定要注意用量。一个成年人每天摄入的食用油量不应该超过30克。
第四，在烹饪的时候，可以同时使用多种食用油。不同种类的食用油味道不仅不同，而且所含的营养物质也不全相同。所以在进行烹饪的时候，如果可以同时使用多种食用油，可以使这些食用油的营养价值以及味道之间发生互补。做出来的食物不仅会更美味，而且营养也会更丰富。
第五，要想保证用油用得健康，食用油的保存也是一个非常需要注意对问题。食用油通常不能保存在温度比较高的地方，10度到15度比较合适，这样可以有效地防止食用油在保质期之内发生变质。
此外，如果有条件可以采用玻璃容器代替塑料容器装食用油，因为塑料容器中的增塑剂是脂溶性物质，这些增塑剂可能会溶解在食用油之中。而增塑剂是一种有致癌风险的有害物质，可能会增加女性患乳腺癌的风险。
由于对原料的把控不够严格，制作环境的卫生也无法保证，所以农村的自榨油之中可能会存在致癌物质——黄曲霉毒素。因此相比于农村的自榨油，超市里卖的桶装油更加的安全可靠。
此外，在选购食用油的过程中，大家一定要擦亮眼睛，选择那些符合国家食品安全标准的食用油。在使用食用油烹饪的过程中也要注意，不仅不可以使用太多的食用油，而且还不能将油加热到太高的温度，否则可能会对我们的身体健康造成伤害。
