山东本来就比较喜欢吃面食，何安强所在的地方王哥庄更是以馒头闻名，何安强的父亲更是一直卖馒头为生，只不过一直不太赚钱，辛辛苦苦一年，也就只能卖个几万，去除掉成本就不剩多少了。
原本何父都已经开始打算不干这行了，但是何安强却有了自己的想法，他总觉得，作为一个男人应该有自己的事业，教书虽然是份好工作，但是他还是想回乡创业，这样能赚钱也能带动家乡的经济。
说干就干，何安强辞掉了原来的工作，围上了围裙，还找来了自己的父母和妻子一起。父母担心何安强会赔钱，但是他却灿烂一笑，安慰他们，放一百个心，他做馒头就必须做成年收入百万的馒头！
馒头中的玄机——有“嘎渣儿”的特殊馒头当一个行业有很多人都在竞争的时候，想要快速成为“佼佼者”，要么是耍小聪明抄近路，要不就是质量过硬，和别人的形成压倒性形势。
何安强放弃了第一条路，骨子里的正直让他决定一步步做起。
第一步就是学会揉馒头，何安强调查得知，当地比较好的馒头全都采用手工揉制。那他既然想做老板，就要先自己去研究透彻。
别看只是揉个馒头，发面的时候多少酵母，发到什么程度，揉的时候用什么力度，揉几下，这都有讲究的。
