这个解决饿肚子的救荒方原理是这样的，首先，黑豆和柿饼可以提供必要的营养，每天吃鸡蛋那么大的一个，这一天的营养就差不多了。
同时，它还可以减少消耗，因为豆类有收敛的性质，黑豆入肾主水，收敛之性更佳。
柿饼也有收敛的性质，成熟的柿子都有些涩，即使做成了柿饼，已经很甜了，糖分很高了，也依然有些轻微的涩性。
既然涩，就能减少人体的消耗，吃了之后就不会饿，就会安心。除了黑豆救荒方，古代还有一种守山粮，是用来预防饥荒或者救急的。
① 取结实的萝卜洗干净，蒸熟，晾到半干。
② 同时用糯米蒸成糯米饭。
③ 然后把等量的糯米饭和熟萝卜放在一起捣成泥，涂在墙上。可以先涂薄薄的一层，等干了再涂一层，再干了再涂……
涂得厚厚的，或者索性就用这种东西做成一堵墙。这堵糯米萝卜墙，年深月久也不会生虫不会烂。以后万一遇到饥荒，就可把墙上涂的砸下来煮粥喝。特别耐饥，一小块就能吃一天。
