现在晓华老板接手了爷爷的事业,人气越来越旺,生意也越做越好,味道却还是之前的味道。
一家餐厅,开了40年,其实不久,久的是,你吃了40年,还想着能带着下一代继续吃40年。
• 天南地北的美食家,哪有不爱肥肠的 •
“ 放下成见,
就会发现打开了新世界的大门 ”
▧ 柔韧弹牙•炒肥肠 ▧
老食客对晓华菜馆念念念不忘的原因里,一定有一个重要理由是:大肠处理得干净。
三斤生肥肠,才出一斤熟肥肠,一泡二去油三清肥肠,清洗它就需要极大的耐心,不能过于干净,没有肥油就少了丰腴的口感,又不能洗的马虎,不然那气味太上头。