一个菜 能送五碗饭
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店里做的，多是常德钵子菜。
钵子菜是将事先初步烹制好的原料，用陶制的炖钵盛装，随小火炉上桌，由食者边煮边吃，这种方式更加完好地保留着古代先民“鼎食文化”的古朴遗风。
吃完钵子里的菜，再用久炖厚味的汤捞饭，一次能吃上五碗饭。
对于湖南人来说，如果家里来了客人一定要拿出几个钵来招待才算是有诚意。
钵子菜虽说食材简单，烹饪过程也不复杂，但新鲜的食材下锅，不用纠结剩下的交给翻腾的钵子来完成，久煮入味，便是钵子菜带来的独特体验。
干锅翘嘴鱼
干锅翘嘴鱼正是店里的钵子菜其中一绝。
先是将新鲜整鱼挂起来轻微风干，细嫩的鱼肉会多了一丝韧性。再下锅烹制，翘嘴鱼的修长身姿，翘嘴鱼被炸至金黄后泡在秘制辣汤里，杭椒提味，紫苏增香，缺一不可。点着酒精炉，越煮越入味。
